Perniagaan dan Keusahawanan

PAKAIAN

Prinsip dalam pemilihan pakaian

-          Corak

-          Warna

-          Tekstur dan Rupa fabric

Corak

• Garisan Menegak

Orang rendah dan gemuk kelihatan tinggi dan langsing

• Garisan Melintang

Orang yang kurus dan tinggi kelihatan gempal dan rendah

• Corak Besar

Orang yang kurus kelihatan gempal

Corak Kecil

Orang gempal kelihatan kurus dan langsing

Warna

• Terang
• Lembut
• Gelap

Tekstur dan Rupa fabrik

• Fabrik licin dan keras kelihatan lebih besar
• Fabrik bertenun timbul menjadikan orang yang kurus kelihatan lebih gempal
• Fabrik berkilau kelihatan lebih gempal

FAKTOR PEMILIHAN PAKAIAN

• Perlindungan
• Identiti
• Budaya
• Masa
• Tujuan Memakai
• Stail

Kuih Tempatan

Pengertian : Kuih Tempatan ialah kuih yang dihasilkan dengan menggunakan bahan-bahan tempatan seperti sayur-sayuran berubi, tepung pulut, tepung beras, kelapa, gula melaka dan sebagainya

Jenis-jenis Kuih Tempatan

Sumber Kuih Tempatan

Penyediaan KuihTempatan

1. Memasak - antara kaedah : menggoreng, mengukus,merebus dan memanggang
2. Menghias - dialas menggunakan daun pisang/kertasdoili
3. Menghidang-
4. Membungkus - daun pisang/daun pandan
5. Membuat pengiraan kos - kos bahan, kosupah dan kos sampingan

PEMAKANAN DAN PENGURUSAN SAJIAN

Diet Seimbang - sajian makanan yang mengandungi semua nutrien yangdiperlukan tubuh pada kadar yang betul.

Prinsip Asas Diet Seimbang

• Lebihkan pengambilan makanan berserat dan kurangkan makanan berlemak dan kolestrol tinggi.
• Diet seimbang dirancang berdasarkan Piramid Makanan.

Tabiat Makan yang Sihat

• perlu untuk kesihatan badan.
• makan mengikut waktu yang ditetapkan
• remaja perlu makan lebih banyak makanan pembina tubuh dan pemberi tenaga
• kurangkan gula, garam dan lemak
• kunyah makanan dengan sempurna dan minum air secukupnya
• lebihkan pengambilan makanan bervitamin dan garam mineral
• ambil hidangan utama iaitu sarapan, makan tengah hari dan makan malam

PERANCANGAN MENU

Menu - senarai hidangan lengkap untuk suatu sajian.
Perancangan Menu - cara merancang sajian yang seimbang dan berkhasiat.

Tujuan Merancang Menu

1. memastikan sajian seimbang dan mengandungi semua nutrien yang diperlukan
2. jimatkan masa, tenaga dan bahan makanan
3. ikut anggaran belanjawan
4. sajian menarik, berkhasiat dan menyelerakan

Faktor yang Mempengaruhi Perancangan Menu

1. Jenis Hidangan - majlis formal atau tidak formal
2. Kegemaran - supaya semua pihak berpuas hati
3. Perbelanjaan - untuk mengelakkan pembaziran kos
4. Sumber Makanan Semasa - pilih sumber makanan semasa atau dalam musim kerana lebih segar, murah dan mudah didapati terutamanya buah-buahan bermusim.
5. Kemudahan Fizikal - alatan memasak lengkap bagi membantu menyedia, memasak dan menghidang dengan cepat dan sempurna.
6. Sumber Masa dan Tenaga - memudahkan dan mempercepatkan penyediaan menu yang dirancang.
7. Kepelbagaian - ambil kira faktor variasi dari segi jenis makanan, warna saiz, rasa, tekstur dan kaedah memasak.
8. Keperluan - mengandungi nutrien bergantung kepada faktor umur, jantina, saiz tubuh, aktiviti dan kesihatan.

PRINSIP MEMASAK 

Prinsip Memasak - memasak makanan menggunakan haba kering dan haba lembap.

Memasak dengan haba kering

• memasak makanan dalam udara panas seperti membakar dalam ketuhar, mengril (pancaran haba) dan menggoreng dalam minyak yang panas.

Memasak dengan haba lembap

• masak makanan dalam cecair panas atau mengewap makanan.

Makanan dimasak untuk:
   -  menjadikan makanan lebih enak                            -  mempelbagaikan sajian
   -  menjadikan makanan selamat dimakan                  -  membaiki rasa dan rupa
   -  melembutkan makanan                                         -  menjadikannya tahan lama

Bater

Pengertian :Bater ialah adunan campuran tepung dan cecair seperti air, susu / santan. Telur dicampurkan pada bater untuk mendapatkan adunan yang lebih berkhasiat dan sedap rasanya.

Jenis Bater

Bahan-Bahan

Penyediaan Makanan

LANGKAH-LANGKAH MEMBUAT BATER DAN KUIH YANG DIHASILKAN

KUIH DARIPADA BATER CAIR

KUIH DARIPADA BATER PEKAT

KONSEP DAN KEPENTINGAN PERNIAGAAN

KONSEP DAN KEPENTINGAN PERNIAGAAN

o

•  KEPERLUAN 

o

•  KEHENDAK 

o

•   PERBEZAAN KEHENDAK DAN KEPERLUAN

o

•   PERNIAGAAN 

o

•   PENIAGA